Administrador/a — RONDA (Vitacura) Busco Administrador senior que se haga cargo de toda la gestión administrativa, financiera y de abastecimiento del restaurante, reportando directamente a la Gerencia General / Dueño. Es un rol de gestión y control —no de piso ni de servicio—: la persona que mantiene los números sanos, los procesos ordenados y a los proveedores bien negociados. Buscamos a alguien curtido en locales de alto volumen, compras, inventario, personal y facturación sin perder el control.

LO QUE HARÁS

- Compras y abastecimiento: planificación, pedidos y recepción, asegurando stock sin sobrecosto.
- Negociación con proveedores: precios, condiciones de pago y acuerdos de largo plazo.
- Control de inventarios y mermas: conteos, bodega, análisis de desviaciones y plan de acción.
- Control de costos: food cost, costo de bebestibles y gasto operacional, con foco en rentabilidad.
- Estados de resultados (EERR): elaboración, análisis y reporte de márgenes a la Gerencia General.
- Gestión y mejora de procesos: estandarizar y hacer más productivo la operación administrativa.
- Recursos humanos: contratación, contratos, remuneraciones, cumplimiento laboral y documentación del personal.
- Cumplimiento: boletas, folios y documentación tributaria; resolución sanitaria y patente de alcoholes al día.
- Control de caja: arqueos,



cuadraturas y conciliación de ingresos.
- Reporte a la Gerencia General / Dueño: ventas, costos, márgenes y oportunidades de mejora. LO QUE BUSCAMOS
- 10+ años en administración de restaurantes o locales gastronómicos de alto volumen y alto flujo de público.
- Experto/a en control de inventarios y manejo de mermas.
- Dominio del Estado de Resultados (EERR), food cost y control de costos.
- Fuerte en negociación con proveedores y gestión de compras.
- Experiencia en RRHH y en mejora de procesos administrativos de un local con mucho personal.
- Manejo comprobable de Talana (RRHH y remuneraciones) y Chipax (gestión financiera y control) — excluyente.
- Acostumbrado/a a grandes volúmenes de operación, con foco obsesivo en el detalle y el orden.
- Manejo de sistemas de punto de venta (POS), inventario y planillas de gestión. LO QUE OFRECEMOS
- Un restaurante con identidad.
- Autonomía y reporte directo a la Gerencia General / Dueño.
- Estabilidad y espacio para crecer con el proyecto.

Nota: la operación de servicio y los turnos están a cargo del Jefe de Servicio. Este cargo se enfoca 100% en gestión, control y abastecimiento. Postula con tu perfil y CV actualizado a [email protected]. Nos responderemos perfiles que no cumplan con los requisitos.

📌 Administrador (Santiago)
🏢 RONDA Restaurante
📍 Santiago