1. IDENTIFICACIÓN DEL CARGO

Cargo: Jefe/a de Producción

Jornada: Sistema 2x2

Horario: Turno rotativo diurno o nocturno, de acuerdo con los requerimientos operacionales y la logística de la instalación.

Renta líquida: $1.350.000

Reporta a: Nutricionista Coordinadora

Personal a cargo: Auxiliares dietéticas, auxiliares de aseo y personal de cocina del área de pacientes y funcionarios.

2. OBJETIVO DEL CARGO

Planificar, coordinar, supervisar y controlar los procesos de producción y distribución de alimentación para pacientes y funcionarios, asegurando el cumplimiento de los estándares de calidad, gramajes, regímenes alimentarios, condiciones sanitarias, protocolos internos y requerimientos nutricionales establecidos por la organización y la institución.

Asimismo, deberá velar por el correcto funcionamiento de los procesos operativos y administrativos asociados al servicio de alimentación, promoviendo una adecuada coordinación del equipo de trabajo y el cumplimiento de los objetivos del servicio.

3. PRINCIPALES FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES

Gestión de producción y alimentación

- Supervisar diariamente los procesos operativos asociados a la elaboración y distribución de alimentación para pacientes y funcionarios.
- Consolidar y gestionar el pedido de dietas correspondiente a pacientes hospitalizados.
- Recepcionar y verificar las dietas requeridas para los pacientes, de acuerdo con las planillas y registros establecidos.
- Verificar el cumplimiento de los gramajes establecidos en el PAO.
- Supervisar la correcta composición y presentación de los menús en la cinta de emplatado.
- Verificar el cumplimiento del menú programado.
- Elaborar y programar menús de acuerdo con los requerimientos establecidos.
- Estandarizar y validar los diferentes regímenes alimentarios.
- Supervisar la correcta preparación y distribución de las dietas según los requerimientos de cada paciente.
- Verificar que las dietas entregadas a los pacientes correspondan al régimen indicado.

Gestión de dietas terapéuticas
- Atender oportunamente los cambios y modificaciones de los regímenes terapéuticos.




- Verificar la correcta implementación de los cambios y modificaciones de los regímenes terapéuticos.
- Revisar detalladamente las etiquetas de identificación de los menús, asegurando su correcta clasificación, ordenamiento y correspondencia con cada régimen.

Control de sistemas y registros
- Comprobar diariamente el funcionamiento del software Diet-Tool y de los equipos informáticos asociados al servicio.
- Ingresar y mantener actualizada la información requerida en el sistema Diet-Tool.
- Mantener registros operacionales y administrativos del servicio de acuerdo con los procedimientos establecidos.
- Velar por el cumplimiento de los registros y protocolos del servicio, realizando los seguimientos y controles correspondientes.
- Emitir informes mensuales de las atenciones realizadas por servicio.

Control de calidad y equipos
- Supervisar y coordinar el mantenimiento y correcto funcionamiento de los equipos utilizados para la verificación de temperatura, incluyendo termómetros.
- Verificar el cumplimiento de los controles de temperatura y demás parámetros establecidos para los procesos de producción y distribución.
- Supervisar el cumplimiento de los procedimientos de calidad e inocuidad alimentaria definidos para el servicio.
- Detectar desviaciones en los procesos y adoptar las medidas correctivas correspondientes, informando oportunamente a la jefatura.

Gestión de personas
- Coordinar y supervisar al personal a cargo, distribuyendo funciones de acuerdo con las necesidades operacionales del servicio.
- Velar por el cumplimiento de los procedimientos, protocolos y estándares definidos por la organización.
- Coordinar las actividades del equipo durante los turnos asignados, asegurando la continuidad y correcta ejecución de las operaciones.
- Promover un adecuado ambiente de trabajo, comunicación efectiva y colaboración entre los integrantes del equipo.




- Informar oportunamente a la Nutricionista Coordinadora sobre situaciones relevantes, desviaciones operacionales o necesidades del servicio.

4. PERFIL DEL CARGO

Formación:

- Título profesional de Nutricionista, de acuerdo con la normativa técnica vigente y los requisitos establecidos para el cargo.

Experiencia:

- Experiencia mínima de 1 año en instituciones hospitalarias, casinos, establecimientos educacionales o empresas de servicios de alimentación.
- Se valorará experiencia en supervisión de equipos y gestión de servicios de alimentación.

Conocimientos técnicos:

- Manejo de procesos de producción y distribución de alimentación.
- Conocimiento de regímenes alimentarios y dietas terapéuticas.
- Manejo y control de gramajes y estandarización de preparaciones.
- Conocimiento de protocolos de higiene, inocuidad y seguridad alimentaria.
- Manejo de registros y documentación asociada al servicio.
- Manejo de herramientas computacionales.
- Deseable experiencia en sistemas de gestión de dietas, particularmente Diet-Tool.

5. COMPETENCIAS REQUERIDAS

- Liderazgo y capacidad de supervisión.
- Adecuado nivel de relacionamiento interpersonal.
- Orientación al logro y cumplimiento de resultados.
- Capacidad de organización y planificación.
- Capacidad para trabajar en equipo.
- Toma de decisiones y resolución de problemas.
- Capacidad para trabajar bajo presión.
- Tolerancia a la frustración.
- Adaptabilidad y flexibilidad frente a cambios operacionales.
- Capacidad de comunicación efectiva.
- Orientación a la calidad y cumplimiento de normas y procedimientos.
- Responsabilidad y compromiso con el servicio.
- Salud compatible con las funciones propias del cargo.

6. CONDICIONES DEL CARGO

- Jornada bajo sistema 2x2.
- Turnos rotativos diurnos y/o nocturnos, dependiendo de las necesidades de la instalación y la planificación logística.
- Renta líquida aproximada: $1.350.000.
- En oficina en instalación de servicio de alimentación.
- Cargo con responsabilidad sobre la continuidad operacional, calidad de la producción y correcta entrega de alimentación a pacientes y funcionarios.

📌 Jefe de Produccion ( Nutricionista) Renta Liquida: 1.350.000 Horario 2x2 Rotativo (Antofagasta)
🏢 Aramark
📍 Antofagasta