Objetivo del CargoEjecutar la preparación, cocción y presentación de alimentos de acuerdo con las recetas, estándares de calidad y procedimientos establecidos por Hotel Veranda, garantizando un servicio eficiente, seguro y orientado a la satisfacción de huéspedes y clientes.Principales FuncionesElaborar preparaciones culinarias de acuerdo con la planificación diaria y los estándares del hotel.Ejecutar y supervisar la correcta preparación de platos fríos, calientes, postres o especialidades según la sección asignada.Organizar y mantener la mise en place para cada servicio.Verificar la calidad, frescura y correcta manipulación de materias primas.Cumplir estrictamente con las normas de higiene, inocuidad alimentaria y seguridad laboral.Controlar la correcta utilización y almacenamiento de insumos, evitando pérdidas y mermas.Mantener el orden y limpieza de la cocina, equipos, utensilios y áreas de trabajo.Apoyar en la recepción, almacenamiento y rotación de productos, aplicando el sistema FIFO.Informar oportunamente sobre necesidades de abastecimiento, fallas de equipos o incidencias operativas.Colaborar en banquetes, eventos y servicios especiales organizados por el hotel.Guiar y apoyar técnicamente a ayudantes de cocina y practicantes durante la operación.Velar por el cumplimiento de los estándares de presentación,



sabor y temperatura de cada preparación.Requisitos del CargoTítulo Técnico en Gastronomía o carrera afín (deseable).
Experiencia mínima de 1 año como Maestro de Cocina o en cargos similares.Conocimientos en cocina nacional e internacional.Conocimientos en técnicas culinarias, manipulación de alimentos e inocuidad alimentaria.Manejo de normas de higiene y Reglamento Sanitario de los Alimentos.Deseable experiencia en hoteles, restaurantes o centros de eventos.Disponibilidad para trabajar en turnos rotativos, fines de semana y días festivos.CompetenciasOrientación a la calidad.Trabajo en equipo.Liderazgo operativo.Organización y planificación.Responsabilidad y compromiso.Proactividad.Capacidad para trabajar bajo presión.Atención al detalle.Adaptabilidad.Comunicación efectiva.ResponsabilidadesCumplir con los estándares gastronómicos y de servicio definidos por Hotel Veranda.Garantizar la correcta manipulación de alimentos y el cumplimiento de las normas de seguridad e higiene.Contribuir al uso productivo de insumos y control de costos.Mantener una actitud de colaboración y respeto con el equipo de trabajo.JornadaJornada completa.Horario rotativo.Disponibilidad para trabajar fines de semana y festivos.
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📌 Maestro De Cocina (Valparaíso)
🏢 VERANDA HOTEL
📍 Valparaíso