SOUS CHEFBack office gastronómico busca Sous Chef para restaurantes en el sector oriente de Santiago.FUNCIONES Y RESPONSABILIDADESApoyar al Chef o Jefe de cocina y asumir la dirección operativa del área en su ausencia.Supervisar la producción y ejecución del servicio asegurando cumplimiento de recetas y estándares.Verificar mise en place y organización de cada partida antes del servicio.Coordinar el flujo operativo entre partidas durante el despacho.Supervisar técnicas, manipulación y presentación de productos.Controlar temperaturas, registros HACCP y cumplimiento de normas sanitarias.Apoyar la formación y corrección técnica del equipo de cocina.Controlar uso de insumos, mermas y quiebres de stock.Participar en pruebas,



desarrollo de platos y mejoras operativas junto al Chef y Jefe de Cocina.Mantener comunicación constante con bodega y áreas operativas del restaurante.REQUISITOSFormación en Gastronomía o experiencia equivalente comprobable.Experiencia mínima de 4 años en cocinas profesionales.Experiencia previa como Chef de Partida, Sous Chef o cargos similares.Conocimiento en técnicas culinarias avanzadas y operación de cocina.Manejo de normas HACCP y control sanitario.Capacidad de liderazgo y gestión de equipos.Inglés intermedio.COMPETENCIASLiderazgo operativo.Organización y capacidad de coordinación.Trabajo bajo presión.Comunicación clara y efectiva.Atención al detalle y foco en calidad.Resiliencia y capacidad de resolución.JORNADAJornada completa por turnos.Modalidad presencial.Sector oriente de Santiago.
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📌 Sous Chef (Santiago)
🏢 STATUARE
📍 Santiago