Description
En Las Torres Patagonia nos encontramos en la búsqueda de nuestros/as próximos/as Ayudantes de Cocina para nuestros Refugios de Montaña. Buscamos personas capaces de Apoyar la producción, manipulación y montaje de los servicios gastronómicos del refugio, ejecutando las tareas asignadas por el jefe, sub o maestro de cocina con eficiencia y bajo los estándares de calidad, higiene y estandarización del Dossier
Maestro, contribuyendo activamente al buen funcionamiento del equipo de cocina.

Principales Funciones
- Cumplir con tareas diarias asignadas acorde check list y minuta establecida.
- Revisión diaria de productos en uso dentro de cocina, aplicando sistema FEFO y asegurando el correcto rotulado de toda elaboración o producto abierto con fecha y contenido.
- Preparar alimentos siguiendo recetas, pautas de control de porciones y lineamientos del encargado para los diferentes servicios de comidas, incluyendo elaboraciones extras del restaurante (sándwiches, pizzas, entre otros).
- Mantener el orden y limpieza de áreas de trabajo, estaciones,



bodegas de uso exclusivo del área y equipos de cocina (interior y exterior), verificando al inicio y término de cada turno la temperatura óptima de equipos de frío, el estado de productos en tránsito y las condiciones generales de higiene.
- Seguir procedimientos y protocolos de seguridad, higiene, manipulación de alimentos (BPM). Operar los equipos de cocina asignados de forma correcta y segura (mixer, laminadora de fiambres, horno convector, entre otros), utilizando EPP según corresponda (guantes térmicos, guante de malla, etc.) y realizando la limpieza del equipo posterior a su uso.
- Ejecutar el mise en place de la estación asignada garantizando que proteínas, cremas, ensaladas, salsas base y preparaciones previas estén listas antes del inicio de cada servicio (desayuno, box lunch y cena), siguiendo las fichas técnicas del Dossier Maestro y el check list de producción.
- Colaboración en el montaje y presentación d

📌 Ayudantes de Cocina (Puerto Natales)
🏢 Reserva Las Torres
📍 Puerto Natales