Jefe de Cuarto / Chef de Partie
Back office gastronómico busca Jefe de Cuarto / Chef de Partie para restaurantes en el sector oriente de Santiago.
Buscamos personas con experiencia en cocina profesional, liderazgo operativo y dominio técnico de su especialidad. El cargo será responsable de liderar una partida específica de cocina, asegurando producción optimizado, mise en place completo y cumplimiento de estándares de calidad durante todo el servicio.
FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES
- Planificar y ejecutar el mise en place de su partida según la programación diaria.
- Supervisar y coordinar al equipo asignado a su estación.
- Ejecutar preparaciones respetando fichas técnicas, gramajes y presentación definida.
- Controlar tiempos de despacho y flujo operativo de su partida durante el servicio.
- Mantener orden, limpieza y organización permanente de su estación.
- Aplicar protocolos HACCP, control de temperaturas y rotación FIFO.
- Reportar quiebres de stock, mermas o necesidades de reposición.




- Capacitar y apoyar técnicamente a cocineros y ayudantes de cocina.
- Coordinarse con otras partidas para asegurar continuidad operacional del servicio.

REQUISITOS
- Formación gastronómica o experiencia equivalente comprobable.
- Experiencia mínima de 3 años en cocinas profesionales.
- Experiencia liderando partidas en restaurantes formales.
- Conocimiento de técnicas culinarias y estándares de producción.
- Manejo de protocolos HACCP y control sanitario.
- Disponibilidad para trabajo por turnos.
- Inglés básico.

COMPETENCIAS
- Organización y disciplina operacional.
- Precisión técnica.
- Liderazgo de equipos pequeños.
- Capacidad de enseñanza.
- Sentido de urgencia y manejo del tiempo.
- Trabajo bajo presión.

JORNADA
- Jornada completa por turnos.
- Modalidad presencial.
- Sector oriente de Santiago.

📌 JEFE DE CUARTO (Región Metropolitana)
🏢 STATUARE
📍 Región Metropolitana