San Crecente, fábrica de helados ubicada en Renca, busca incorporar a un/a Encargado/a de Línea de Heladería Artesanal e Innovación de Productos, responsable de ejecutar y supervisar la elaboración de helados artesanales, desarrollar nuevas recetas y sabores, y asegurar la calidad de los productos durante todo el proceso productivo.
Buscamos una persona apasionada por la gastronomía, la repostería y la creación de productos, que desee especializarse en el rubro de la heladería artesanal, mantenerse en esta área y proyectar su crecimiento competente dentro de la empresa.
Objetivo del cargo
Gestionar la línea de elaboración de helados artesanales, asegurando el cumplimiento de las recetas, estándares de calidad, inocuidad y presentación definidos por San Crecente.
El cargo tendrá una participación activa en la investigación, prueba e implementación de nuevos sabores, combinaciones, texturas y formatos, transformando ideas creativas en productos que puedan incorporarse de manera estable al proceso productivo y comercial de la empresa.
Principales funciones




- Ejecutar y supervisar la elaboración de helados artesanales conforme a recetas y fichas técnicas.
- Organizar la preparación de materias primas, bases, mezclas, salsas, rellenos, inclusiones y terminaciones.
- Verificar gramajes, temperaturas, tiempos de maduración, textura, sabor, color y presentación.
- Crear, probar, ajustar e implementar nuevas recetas y sabores.
- Investigar tendencias gastronómicas, ingredientes y técnicas de repostería aplicables a la heladería.
- Estandarizar recetas para asegurar su correcta reproducción en la línea productiva.
- Elaborar fichas técnicas con ingredientes, cantidades, procedimientos, rendimiento y características del producto.
- Evaluar costos, disponibilidad de materias primas y factibilidad productiva de las nuevas recetas.
- Realizar controles de calidad de materias primas, productos en proceso y productos terminados.
- Detectar y corregir desviaciones de sabor, textura

📌 Encargado/a de Línea de Heladería Artesanal e Innovación – Renca (Santiago)
🏢 San Crecente
📍 Santiago