Empresa líder del rubro gastronómico busca un/a Jefe/a de Cocina para liderar la operación de uno de sus establecimientos en Valdivia. Buscamos a alguien con experiencia gestionando equipos, fuerte orientación a la calidad y capacidad para mantener el control de la operación incluso en momentos de alta demanda.

Objetivo del cargo
Liderar y coordinar integralmente la operación de cocina, asegurando la calidad de las preparaciones, el cumplimiento de los estándares establecidos y una gestión eficiente del equipo, los recursos y los insumos.

Principales responsabilidades

Planificar, organizar y supervisar la operación diaria de la cocina.
Coordinar y distribuir las tareas del equipo según los requerimientos de cada jornada.
Supervisar la ejecución de recetas, preparaciones y estándares de presentación y calidad.
Controlar el uso, almacenamiento y conservación de materias primas.
Gestionar inventarios, mermas y necesidades de abastecimiento.
Velar por el cumplimiento de protocolos de higiene, inocuidad y seguridad alimentaria.
Supervisar el orden,



funcionamiento y limpieza de las distintas áreas de cocina.
Capacitar y retroalimentar al equipo, promoviendo buenas prácticas de trabajo.
Detectar oportunidades de mejora y proponer soluciones que optimicen la operación.
Coordinarse con otras áreas del servicio para asegurar una buena experiencia al cliente.
Resolver contingencias operativas, manteniendo capacidad de respuesta en momentos de alta demanda.
Participar en el desarrollo de nuevas preparaciones y mejoras a la propuesta gastronómica.

Requisitos

Experiencia comprobable como Jefe/a de Cocina de turno o cargo de liderazgo equivalente.
Formación técnica o profesional en Gastronomía o administración gastronómica. (Excluyente)
Conocimientos de manipulación e inocuidad de alimentos.
Manejo de control de costos, inventarios y mermas.
Capacidad para organizar turnos y distribuir recursos de forma productivo.
Disponibilidad para trabajar en Valdivia, en jornada Full Time

📌 JEFE/A TURNO DE COCINA FULL TIME (Valdivia)
🏢 Restaurante de Valdivia
📍 Valdivia