ECRGROUP,empresalíderenserviciosderecursoshumanos,seencuentraenbúsquedadeJefe(a)deCocinaparaimportanteclientedelrubrogastronómico,ubicadoenLa Florida.PrincipalesfuncionesLiderarysupervisarlaoperacióndiariadelacocinaydistribucióndetareas.Coordinarlaproduccióngastronómicasegúneventosyrequerimientosdelservicio.Supervisarpreparaciones,miseenplace,calidadytiemposdeentrega.Garantizarelcumplimientoderecetas,procedimientosyestándaresgastronómicos.Gestionarysupervisaralequipodecocina,incluyendoturnos,capacitaciónydesempeño.Controlarstock,inventarios,materiasprimas,mermasycostos.Velarporlacorrectarotulación,almacenamiento,rotaciónFIFOytrazabilidaddealimentos.Supervisarelcumplimientodenormasdehigiene,BPMyseguridadalimentaria.Verificarlalimpiezaycondicionessanitariasdeequiposyáreasdetrabajo.Coordinarreunionesoperativasycomunicarinstruccionesyprioridadesalequipo.Mantenerregistroseinformaroportunamentenecesidadesdepersonaleinsumos.Velarporelcorrectousoycuidadodeequiposeinstalaciones.ReemplazaralSousChefencasodeausencia.Mantenercomunicacionconclientesycomensales,gestionandosuscomentariosyoportunidadesdemejora.RequisitosFormacióntécnicaoprofesionalenGastronomía,CocinaInternacional,AdministraciónGastronómicaocarreraafín.Experienciade3a5añosencocinaprofesional,liderandoequiposcomoJefe(a)deCocina,SousChefocargossimilares.Experienciaenhoteles,restaurantes,casinos,centrosdeeventososerviciosdealimentación.Experienciaenplanificacióndeproducción,manejodepersonaleinventarios.Conocimientosentécnicasculinarias,recetasestandarizadasyproduccióngastronómica.Manejodecostos,mermas,inventariosyequiposindustrialesdecocina.ConocimientosenBPM,FIFO,trazabilidad,higieneyseguridadalimentaria.Deseableformaciónenmanipulacióndealimentosyseguridadalimentaria.CondicioneslaboralesJornadaFullTime:modalidad5x2o6x1.JornadaPartTime.Modalidadpresencial.Lugardetrabajo:La Florida.Sicuentasconexperiencia liderando equipos de cocina y busca una posibilidad para desarrollar en un entorno gastronómico dinámico,teinvitamo

📌 Jefe de Cocina (Santiago)
🏢 ECRGROUP®️.
📍 Santiago